野火饭是什么，怎么做。

野火饭

     野火饭，顾名思义，就是在野外升火做的饭，据说是为了纪念人类远祖的山居草莽生活而延续的传统习俗。
      原料
     “野火饭”原料完全就地取材，主料大米，经典的配料由咸肉、春笋、豌豆和荞葱四样组成，也有加入蒜苗、蚕豆、咸鸭蛋的。

建灶

挑一块空地，挖土坑、垒砖头，搭起灶头来。然后，把铁锅架好，放入淘好的米、适量的水，水量比平常家常饭稍多一些即可。再依次放入咸肉丁、笋丁、豌豆、荞葱段，根据喜好加些油、盐、味精，盖好锅盖。从田间地头捡来干枝桑条，放入土灶点燃。

         
野火饭建灶

火候

开始时柴火要旺，待水煮沸以后，把火降下来，用文火继续烧煮五分钟，待到微微闻到一股焦香即熄火，然后焖5—10分钟，野火饭就算烧好了。

传说一

老人们说，吃了“野火饭”能使人平安健康地度过炎热的夏季，特别是小孩子，不“疰夏”。“疰夏”是一种专门发生在夏天的“懒病”，表现就是吃不下饭、精神不振，人会逐渐消瘦。

传说二

另有一传说，更添传奇色彩。原来的“野火饭”里没有肉，只有蔬菜。一次，乾隆皇帝南巡。龙船顺京杭大运河南下，行至桐乡一带，此时正值立夏，暮春三月，莺歌燕舞，万紫千红，乾隆被江南水乡的迷人春色所陶醉。忽然，岸上飘来一阵奇香，乾隆皇帝遂令停船靠岸，循香走去，见一个老妪在土灶上做煮饭。看那饭，除了大米，就是春笋、豌豆和荞葱三样配料，但尝起来感觉清爽可口，齿颊留香，不觉大为赞赏。乾隆皇帝看见饭里没有肉，就叫随从拿了咸肉来放进去一同煮。不想这样加了咸肉做出来的饭吃起来异常鲜美，香味更加诱人。这种做法就这样流传下来了。