慢性胆囊疾病的临床症状多有腹胀，右上腹不适，后肩胛痛，嗳气嗳酸等消化道症状。由于症状各有不同，患者对食物的耐受程度不一，故饮食处理应因人而异。总的膳食应注意：
1.脂肪的摄入根据耐受的程度从严格每日20克逐渐过渡到中度限制每日40克。一般不应过多摄入，主张用植物油烹调。
2.总热量在满足患者需要的基础上不能过高，肥胖和超重者应减体重，使之达到理想体重。热量按减体重原则供给。
3.限制胆固醇的摄入，每日少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物。如脏腑类，肝、腰、肚、肠、心等，蛋类要适量应用不宜过多。如对蛋黄不能耐受要控制少用。
4.蛋白质按正常需要量，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如去脂奶、蛋清、鱼肉较好。
5.注意维生素，尤为脂溶性A、D、E、K的补充，其中维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效。
6.忌用刺激性或产气食品，如萝卜、苤兰、洋葱等。禁用酒类。
7.少食多餐，建议多饮水。
